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教你如何挑选优质火腿肠肠衣

来源:天津市顺和成食品有限公司发布时间:2016-01-18

好火腿,弹性佳,切面油亮闻着香。坏火腿,湿黏黏,切面灰暗闻着酸。

一、闻气味。  新鲜优质的火腿肠,有香肠固有的香味;劣质的火腿肠可能会有一股酸溜溜的油脂味道,或者是其他的异味。 二、看外观。 优质火腿肠肠衣紧贴肠肉,肠体干燥,有弹性;劣质火腿肠的肠衣湿而发黏,肠体也没有弹性。优质的火腿肠,切面光泽油亮;劣质的火腿肠,切面周围有淡灰色的环。 三、看切片。 切火腿肠的时候,如果切片的肠体外环有松散的情况,一定要注意,这很有可能是劣质的火腿肠。



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